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La eficiencia energética y la sostenibilidad son hoy desafíos centrales para el comercio minorista alimentario y el sector HORECA. Con el aumento de los costes de la energía, operar equipos distintos para mantener la comida fría y caliente en la misma tienda puede representar un peso significativo en el presupuesto operativo. El desafío es claro: ¿cómo reducir el consumo sin comprometer la calidad, la seguridad y la presentación de los alimentos?
En JORDÃO, transformamos un efecto secundario natural de la refrigeración en una innovación tecnológica. En las vitrinas refrigeradas normales (plug-in), la unidad de condensación genera un calor residual que acaba desperdiciándose y liberándose al interior de la tienda. Decidimos cambiar este paradigma, reaprovechando esa energía para crear un ecosistema térmico mucho más inteligente.
Para garantizar esta eficiencia, hemos desarrollado el innovador Sistema de Recuperación de Calor, integrado en nuestras Vitrinas Combinadas de Doble Temperatura (caliente y frío), diseñado para proteger el medio ambiente y su presupuesto.
La unidad de condensación recupera el calor residual que se genera naturalmente durante el ciclo de refrigeración. Esta energía térmica se transfiere luego directamente al compartimento de mantenimiento de calientes. Al reaprovechar este calor, el sistema permite mantener la temperatura necesaria de la comida caliente a un coste energético significativamente reducido.
En el caso de la vitrina vertical caliente/frío FUTURO 2, este sistema consigue mantener la comida caliente hasta los 45 °C a cero euros. Si es necesario, un sistema de calefacción auxiliar se activa automáticamente para alcanzar los 60 a 65 °C, garantizando total flexibilidad para diferentes tipos de alimentos con la máxima eficiencia.
Además de la drástica reducción del consumo del equipo, esta tecnología crea un ciclo virtuoso en todo el entorno comercial. Al dirigir el calor hacia el compartimento de calientes, se libera menos calor al interior de la tienda. En la práctica, esto significa que su sistema de aire acondicionado no tendrá que trabajar sobrecargado, ayudando a reducir los costes de climatización. Al elegir las vitrinas bitemperatura de JORDÃO, está invirtiendo en ingeniería de vanguardia que valoriza sus productos, mejora el confort de su tienda y aumenta de forma evidente la rentabilidad de su negocio.
1. ¿Cómo reduce este sistema mis costes de electricidad?
Al utilizar el calor residual (producido naturalmente por el sistema de refrigeración) para calentar la sección de calientes, se elimina la necesidad de usar resistencias eléctricas de forma continua para mantener la comida caliente, lo que se traduce en un enorme ahorro de energía.
2. ¿Qué temperatura puedo alcanzar a "cero euros"?
Dependiendo del equipo, como en nuestro modelo FUTURO 2, el sistema consigue retener suficiente calor para mantener el compartimento de calientes hasta los 45 °C sin ningún coste adicional. Solo activa un sistema auxiliar en caso de que necesite alcanzar temperaturas superiores, entre 60 y 65 °C.
3. ¿El aprovechamiento de calor afecta al rendimiento de la refrigeración?
De ninguna manera. El ciclo de frío mantiene su máximo rendimiento y estabilidad. El sistema actúa únicamente en la redirección del calor que se extrae durante la refrigeración y que, en vitrinas comunes, simplemente se arrojaría a la tienda como desperdicio.
4. ¿Cuál es el impacto en la climatización de mi tienda?
Altamente positivo. Como el calor disipado queda retenido dentro de la sección de calientes de la vitrina, se libera mucho menos calor a los pasillos de la tienda. Esto reduce significativamente la carga térmica sobre el aire acondicionado del espacio, disminuyendo su factura global de climatización.
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