Comida preparada: não é tendência, é um hábito.

Uma oferta 360°

A concorrência está a construir gamas para comida preparada. A nossa foi concebida para responder a todas as necessidades numa única proposta integrada: exposição, serviço e tecnologia de temperatura, coordenada com o restante portefólio JORDAO em imagem, acabamentos e design de equipamento, com personalização disponível.

1. O que é comida preparada no retalho?

A comida preparada corresponde a refeições prontas a comer ou prontas a aquecer, quentes ou frias, para as duas refeições principais do dia. No entanto, devido aos hábitos de consumo, pode abranger produtos grab-and-go e snacking. Exemplos típicos são arroz, massas, assados, estufados, saladas frias, tartes e quiches, legumes e salgadinhos.

2. Que equipamentos disponibiliza a JORDAO para comida preparada?

A JORDAO disponibiliza expositores quentes e frios em três formatos: vitrinas horizontais, murais compactos e semiverticais, com e sem portas de serviço traseiras. Estão disponíveis para serviço tradicional (atendimento) e autosserviço.

3. Quais são as tecnologias de aquecimento e refrigeração disponíveis?

Para alimentos quentes: aquecimento ventilado, aquecimento de contacto e banho-maria. Para alimentos frios: refrigeração ventilada e de contacto.

4. O que é o HEAT f?

O HEAT f é o inovador sistema de aquecimento da JORDAO para expositores verticais. Foi desenvolvido para proporcionar um consumo de energia muito reduzido (até 34% de poupança) e tempos de exposição mais longos sem perda de qualidade dos alimentos, reduzindo as reposições e as deslocações da equipa.

5. Qual é a tecnologia de aquecimento indicada para cada prato?

Banho-maria: Aquece por imersão do recipiente em água quente, sendo ideal para grandes volumes e alimentos delicados. No entanto, como condiciona a apresentação ao formato de cubas e exige maior manutenção, não é indicado para embalagens fechadas. Requer reposição periódica de água devido à evaporação, sendo recomendada ligação a esgoto. É adequado para massas, arroz, legumes, acompanhamentos ou molhos.

Conveção (ventilado): Aquece através da circulação de ar quente, permitindo a exposição em suportes de diversas dimensões e adaptando-se a alimentos embalados, garantindo temperatura uniforme, menor manutenção e maior poupança energética. Contudo, para alimentos que requerem maior humidade, é recomendável um sistema de humidificação. É indicado para empadas, salgados diversos, sandes, sopas embaladas, noodles e assados ou grelhados.

Aquecimento radiante (contacto): Permite a exposição em diferentes suportes e formatos, assegurando grande destaque ao produto e adequando-se a embalagens, embora não seja indicado para exposição em altura; a placa pode atingir temperaturas elevadas, pelo que o recurso a lâmpadas térmicas complementares ajuda a uniformizar o calor. É ideal para empadas, salgados, sandes, grelhados, assados e pizzas.

6. Qual é a tecnologia de frio indicada para cada prato?

Conveção (ventilação): Recorre à circulação de ar frio, permitindo a utilização de múltiplos recipientes e adaptando-se à maioria dos alimentos por manter a temperatura homogénea, exigindo menos manutenção e proporcionando maior eficiência. No caso de produtos sensíveis à dessecação, convém acautelar a humidade. É indicado para quiches, salgados, sandes, sopas, massas e pratos frios, embalados ou não.

Frio de contacto (placa refrigerada): Permite expor em diferentes bases e formatos, confere grande visibilidade aos artigos e é indicado para alimentos não embalados e bebidas, não sendo adequado para exposição em altura ou grandes volumes. É perfeito para tartes salgadas, salgados, sandes, saladas e sobremesas.

7. A JORDAO disponibiliza modelos de serviço tradicional e autosserviço?

Sim. A JORDAO disponibiliza soluções de atendimento assistido e de autosserviço, em versões aquecidas e refrigeradas.

8. Como é que os expositores JORDAO facilitam a limpeza?

Os componentes são fáceis de desmontar e os modelos de autosserviço (semiverticais) contam com prateleiras anti-derrame. Isto simplifica a higienização diária, minimiza o esforço dos operadores e preserva a aparência do equipamento.

9. De que forma é que a JORDAO ajuda a vender mais comida preparada?

Através da máxima visibilidade: posicionamento de topo para presença de marca e produto, áreas envidraçadas amplas sem barreiras visuais e iluminação LED generosa e direcionada.

10. Os expositores de comida preparada da JORDAO podem ser personalizados?

Sim. A gama está totalmente coordenada com os restantes modelos e versões JORDAO em imagem e acabamentos, estando disponíveis diversas opções de customização.